이 부부가 사는 세상 - 식당하지 않고 음식으로 먹고 살고픈…

비엔나 소세지처럼 생겼죠? 아피오스(Apios), 콩감자 혹은 인디언 감자라고 불리는 감자입니다.

작년에 옆집에서 얻은 종자를 심었다가 많이 열리지 않았는데, 밭에 남은 종자가 금년 봄에 싹이 트길래 밭이랑을 두개 만들어서 심었는데, 아주 많이 열렸습니다.

금년도 거의 마지막 밭 정리작업을 주말 내내 했습니다.

먼저, 요 아피오스. 돼지감자처럼 겨우내 땅속에 보관하는 것이 좋을 듯하여 하나의 이랑만 캤는데 생각보다 많이 나오는군요.

아피오스는 저도 네이년에 찾아보니 꽃도 차를 만들어 먹으며, 칼슘, 사포닌 등 각종 영양분이 아주 풍부하다고 합니다. 사포닌은 인삼보다도 많고 칼슘, 비타민등은 감자의 수~수십배라고 합니다.

새참용으로 맛도 볼겸해서 몇개를 오븐에 구웠습니다. 밤, 고구마, 인삼, 마, 감자의 5가지 맛이 난다고 하는데, 목이 막힐 정도로 포슬포슬하고 인삼향이 은근히 올라오는게 아주 새로운 맛이었습니다.

절반 정도를 캤는데 수수작 부인은 인삼차 대용으로 해보려고 청을 담글까 하네요. 일부는 차를 만들어 볼까합니다. 괜찮으면 나머지 절반도 겨울에 캐서 청이나 차로 만들 생각입니다. 땅속에 보관하고 있는 작물이 돼지감자, 초석잠과 더불어 3가지로 늘어났네요.

이건 겨우내 먹을 무를 묻어 두고자 구덩이를 팠습니다. 군 제대후 돈벌이 목적이 아닌 걸로는 최대의 삽질을 했습니다. ㅠ.ㅠ 다행히 삽질로 유명한 저 노도부대 출신이라 삽질에는 자신이 있었지만, 나이는 속일 수 없었습니다.

쥐며느리(공벌레)가 밭에 하도 많아서, 혹시 또 쥐며느리 좋은 일 시킬까싶어 30개 정도를 비닐로 싸서 넣었습니다. 약을 전혀 치지 않아서 그런지 쥐며느리가 무를 파먹는 것 같더군요. 무 표면의 작은 홈에 보통 5~6마리씩 들어있거나 심한 경우는 아주 깊게 파 먹고 있더군요. 

작업하느라 더이상 사진은 못 찍었는데, 저 위에 나무를 걸치고, 비가 새지 않게 비닐로 덮고 보온을 위해 헌이불한장 깔고 다시 비닐로 덮고 흙을 덮었습니다. 입구는 짚단으로 마개를 만들었습니다.

수수작 부인 왈, "우리 애들은 나중에 크면 천연기념물이 될거야. 40대인 나도 모르는 무 구덩이를 다 경험하다니"합니다. 

항아리 두개는 동치미용이고 그 옆이 완성된 무 구덩이입니다. 마개를 대충 만들어서 끼웠는데 효과가 있을까 모르겠습니다. 햇빛이 들지 않게 이 위에 그늘막을 덮고 벌레의 접근을 막기위해 고민하다 명반을 주변에 살살 뿌려 주었습니다.

그리고, 서리 맞은 고추와 가지도 모두 정리하는 동안, 아이들이 마당 한쪽에 시금치 파종을 합니다. 이른 봄에 식탁을 녹색으로 풍성하게 해줄 소중한 시금치입니다.

이제 연탄만 들여놓으면 월동준비는 끝나는 셈이군요. ㅎㅎ

10대때 부모님들이 하던 생활을 40대가 되어서도 똑같이 하는게 좋은 것인지 나쁜 것인지 모르겠습니다.